「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに地方創生に取り組む株式会社イミュー（本社:東京都品川区、代表:黒田康平）は、北海道白糠町（しらぬかちょう）において、鮭に代わり豊漁となったブリを地域の新たな名産品とすべく、「極寒ブリ™」としてブランディング、産品開発に取り組んでいます。昨年好評だった『極寒ブリ™ 厳選3 種漬け丼の素セット』を今年も白糠町のふるさと納税返礼品として出品を決定、2024年8月2日（金）より、受付を開始いたします。

株式会社イミュー ホームページ
https://www.immue.co.jp/

ふるさと納税サイト
https://item.rakuten.co.jp/f016683-shiranuka/10000887/

「極寒ブリ™」とは

北海道・道東に位置する白糠町では、収益の柱であったサケの漁獲量が減少し、ブリの漁獲量が急増しています。豊漁となったブリを町の新たな水産資源として活かすため、白糠漁業協同組合と共同で、ブリのブランディングと産業化に取り組んでいます。

「極寒ブリ™」（ごっかんブリ）は、北海道白糠町の白糠漁業協同組合で水揚げされたブリのうち、船上活〆(放血)で処理された、魚体が7 キログラム超える天然ブリです。北海道の冷たい海域で獲れるため、脂のりがよく、きめ細かいサシで身がきゅっと引き締まっているのが特⾧です。

シェフが監修！昨年大好評だった3種の味わいを今年も展開！

「極寒ブリ™ 漬け丼の素」は、「Kai‘s Kitchen」（神奈川県二宮）のオーナーシェフ、甲斐氏を商品開発メンバーとして招き、幾度となく試作を重ね完成しました。旨味が強く脂のりが良い「極寒ブリ™」に合わせ、天然の旨味を更に引き出す3種類のレシピを厳選しました。

	極寒ブリ™のりゅうきゅう 「りゅうきゅう」は、魚の切身を甘辛い醤油ダレに漬け込む大分県の郷土料理です。九州の甘口醤油を使用し、ブリの上品な甘みと醤 油の香りに生姜が爽やかなアクセントとなっています。 トロリとしたタレでご飯が進みます。漬け丼のほか、そのままお酒のお供として、またお茶漬けにしても絶品です。
	極寒ブリ™のたんたか 白糠町には、しそ焼酎「鍛高譚（たんたかたん）」の赤しそ畑があります。お刺身の添え物としても使われる通り、しそは生魚との相性が 抜群です。赤しその華やかな香りと、口に広がる爽やかな酸味が食欲をそそります。厳選した赤しそと掛け合わせた、オリジナルの美味しさです。
	極寒ブリ™の赤柚子胡椒 一般的な青柚子と青唐辛子の入った「青柚子胡椒」ではなく、成熟した香りが楽しめる黄柚子と完熟の赤唐辛子を合わせた、粒感 のある「赤柚子胡椒」を使用しました。味わいはマイルドながらも、噛んだ瞬間にピリッとした辛みを感じ、黄柚子の芳醇な香りが口いっぱ いに広がります。漬け丼にして卵黄を落とすと、更に贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

卵黄を落とした贅沢な漬け丼	野菜と合わせてサラダ風にアレンジ	お酒のアテとしても

美味しさの秘密は、漁港近くの立地と最新の特殊冷凍技術！

「極寒ブリ™」の加工は、2022 年秋にイミューが白糠町に建設した自社工場にて行います。白糠漁港から車で約10 分という好立地に位置し、その日の朝、白糠漁港に揚がったばかりの「極寒ブリ™」をその日のうちに加工。高い鮮度を保ったままスピーディーに製造を行うことができます。さらに、最新の特殊冷凍技術を導入しており、瞬間冷凍によって美味しさを閉じ込めます。

天然極寒ブリ™ 厳選3種漬け丼の素セット 価　格：13,000円 産地名：極寒ブリ™（白糠産天然ぶり） 内容量：合計 約100g×6パック 　　　　●極寒ブリ™のりゅうきゅう 九州風漬け丼 　　　　●極寒ブリ™のたんたか 白糠オリジナルしそ風味漬け丼 　　　　●極寒ブリ™赤柚子胡椒 白糠オリジナル柚子胡椒風味漬け丼 　　　　　各・約100g×2パックずつ

ふるさと納税サイト
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株式会社イミュー概要
「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに、地域資源のブランド化による産業創出を実施。2022年には、ふるさと納税の自治体向けに継続寄付可視化システム「ふるさとリピートマップ」（特許出願済 / 特願2022-144015）の提供を開始。また、北海道白糠町に拠点を構え、2023年に子会社「株式会社シラリカ」を設立。水産加工工場を建設し、「極寒ぶり®」や「本ししゃも」等の産品開発・加工製造を行う傍ら、ふるさと納税やまちのPRといった自治体支援を行い、一次産業の生産と販路、地域PRを掛け合わせたブランド化を推進。日本が誇る食ものづくり産業を世界に発信していくため、地域の社会課題に向き合いながら活動を行っている。2025年2月に、生産者や地域から選ぶふるさと納税を提言するインターローカルマガジン 『HERES』を創刊。

所在地　：東京都品川区西五反田7-22-17 TOCビル 10階
代表者　：黒田 康平
設　立　：2021年4月
事　業　：パートナー事業 ( コンサルティング/ Web支援業務 ) 、メディア事業、地域ブランド事業
ＵＲＬ　：https://www.immue.co.jp/

株式会社シラリカ（株式会社イミュー100％出資子会社）
所在地　：北海道白糠町庶路2丁目4-31
設　立　：2023年9月
事　業　：食品の加工・製造、供給網の全体設計、自然環境の保全
ＵＲＬ　：https://shirarika.co.jp/

【本件に関するプレスからのお問合せ先】　
株式会社イミュー　広報　森口　
MAIL: pr@immue.co.jp